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課程規劃表

「生物與食品科技系」希望畢業學生能取得報考專技高考「食品技師」資格,因此參照應考資格修課學分規定,增開七大領域各至少一門課(底線黑體字),如下:

七大領域至少一學科,每一學科至多採計三學分,合計至少七學科二十學分以上,其中須包括食品加工學(含實驗或實習)、食品化學、食品分析(含實驗或實習)、食品微生物學(含實驗或實習),有證明文件者:

  1. 食品化學領域相關課程:包括食品化學、食品生物化學、生物化學、食品添加物。

  2. 食品分析領域相關課程:包括食品分析(含實驗或實習)、食品儀器分析。

  3. 食品微生物領域相關課程:包括食品微生物學(含實驗或實習)、食品生物技術、發酵學、應用微生物學。

  4. 食品加工領域相關課程:包括食品加工學(含實驗或實習)、農產製造學、乳品加工學、肉品加工學、水產加工學、榖類加工學、蔬果加工學、烘焙學。

  5. 食品衛生領域相關課程:包括食品品質管制、食品衛生與安全、食品工廠管理、食品衛生法規、食品安全管制系統

  6. 食品工程領域相關課程:包括食品冷凍學、食品工程學、食品乾燥學、食品脫水學、食品機械、生物統計、食品單元操作。

  7. 食品營養領域相關課程:包括營養化學、營養學、食物學原理、營養生化學。