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成立背景

  經濟繁榮所帶來的生活富裕,使得現代人罹患文明疾病與慢性疾病的比例不斷的增加,而人們對身體健康的關注也隨著生活水準的提高而愈加重視。人類的社會經濟愈發達,健康與疾病的問題卻愈嚴重的傾向。有鑑於此,本系的教學與研究即鎖定

食藥同源,健康升級,科技食品,產業新局

Food As Medicine-許多日常食物俱有預防疾病的成份,例如綠花椰菜所屬的十字花科具有抗癌效果,但必須攝食相當大量的綠花椰菜才能吸收到足夠的抗癌成份。

  本系期望透過生技或食品加工方法配合食品檢驗分析所產出的科技食品,能提升有效保健成份的含量、去除毒性物質與保存其活性,甚至可以將有效成份進行分離,適當攝食將可達到食藥同源,養生保健的目的。

培育食品生技、農業生技與藥妝生技等領域所需之量產與醫藥活性評估人才。