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經濟繁榮所帶來的生活富裕，使得現代人罹患文明疾病與慢性疾病的比例不斷的增加，而人們對身體健康的關注也隨著生活水準的提高而愈加重視。人類的社會經濟愈發達，健康與疾病的問題卻愈嚴重的傾向。有鑑於此，本系的教學與研究即鎖定
- 食藥同源，健康升級，科技食品，產業新局
- Food as Medicine-許多日常食物俱有預防疾病的成份，例如綠花椰菜所屬的十字花科具有抗癌效果，但必須攝食相當大量的綠花椰菜才能吸收到足夠的抗癌成份。
本系期望透過應用生技或食品加工方法，並配合食品檢驗分析所產出的科技食品，能提升有效保健成份的含量、去除毒性物質與保存其活性，甚至可以將有效成份進行分離，適當攝食將可達到食藥同源，以及養生保健之目的。藉此培育食品生技、農業生技與藥妝生技等領域所需之生產、研發、品保與活性評估人才為目標。